Idag fick jag smaka nässelpesto, och mums vad gott det var! Att ha till grillat, eller på macka, eller till vad som helst.

Jag provsvängde ihop en laddning ikväll, och det blev prima!

11209710_10152724852756207_6456026507519790022_n

 

Nässlan är rik på C-vitamin, järn, kalcium och protein. Tänk på att plocka dom späda bladen, äldre växter blir träiga.

Såhär gjorde jag peston:

Ca 2 l nässleblad
1 dl cashewnötter
1 dl god olja
1 dl riven parmesan
salt och peppar

Mixa med stavmixer tills allting blivit en slät kräm. Spä med olja till önskad konsistens, min pesto blev ganska tjock, men det gillar jag för då hålls den på knäckemackan! :)

Jag har också plockat nässleblad och lagt på tork. Dessa kan man antingen köra i en torr mixer att det blir ett pulver, eller så spar du dom som hela torkade blad. Jag gjorde det senaste, dom ska ändå ner i smoothies så dom mixas där :)

IMG_8237

Dagens supersmoothie blev: (för två personer)

En påse pirkkas frusna smoothiemix
En näve frusna broccolibuketter
En rejäl knippa torkad brännnässla
2 portioner herbalife formula 1 jordgubb
2 portioner herbalife PDM
En msk chiafrön

Fyll upp med bubbelvatten, mixa och spä med vatten till lagom konsistens!

IMG_8238

Bra start på måndagen!

signatureÅsa Enqvist, wellnesscoach