När min hälsokunniga vän var här tidigare i veckan, svängde hon ihop boveteplättar efter Olga Rönnbergs recept. Jag smakade ett hörn och dom var supergoda, men inte minns ju jag receptet som hon räknade ut.

Så idag höftade jag ihop ett eget, som blev kalasbra! Det blev 6 plättar, varav jag åt tre och blev proppmätt :)
Till dessa åt jag avokadomuossen (jag minskade ner honungen till 2 msk, räckte mycket bra) som vi också testlagade tidigare, och herrejessus, detta är gudomligt!!

Ät och njut, och känn hur välgörande det är i kroppen!

Till 6 plättar:

2 ägg
2,5 dl vätska (jag tog mandelmjölk för att det nog var det jag hade hemma)
lite salt
en uns vaniljpulver
1 dl bovetemjöl
1 msk kokosolja (smält och häll i smeten)

Vispa ihop och stek. Dom var lite svåra att få att hållas ihop, så nästa gång ska jag ha fiberhusk i också, förslagsvis 0,5 msk eller så, prova er fram!

Servera med moussen.

IMG_7673 IMG_7674

 

signatureÅsa Enqvist, wellnesscoach