När man har sällskap passar det bra att piffa upp vardagen, även om det är bara lunchtid, och en alldeles vanlig tisdag :)
Så inte bara det att vi lagade kyckling till lunch (mycket sällan det blir lagad mat till lunch hos oss annars…) så snodde vi ihop efterrätt!

I kylskåpet fanns några avokadosar kvar efter helgens tacokväll, så vi lagade en avokadomousse. Receptet hittade jag hos Åse, och jag säger då det, JÖSSES! Så gott! Lent och krämigt, fluffigt och maffig chokladsmak!

Såhär gjorde jag:

1 mogen avokado
3 msk honung (det blev ganska sött, så prova dej fram, kanske 2-2,5 msk räcker?)
0,5 dl mandelmjölk, eller valfri vätska
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver

Mixa ihop allting, och fördela i 4-5 portionsformar. Jag lagade 5 portioner och det var alldeles lagom som efterrätt. Vill man ha moussen som mellis så kanske man lagar bara 4, eller 3 portioner!

Som pricken på i:et blandade jag ca 1,5 msk fettfrikvarg med 2 droppar citronstevia och klickade på. Lite cocoanibs på toppan, and it´s ready!

Enjoy!

IMG_7656

signatureÅsa Enqvist, wellnesscoach